🌟딤채 김치냉장고 '장기보관기능', 김장 김치 맛 1년 내내 지키는 아주 쉬운 비법!

🌟딤채 김치냉장고 '장기보관기능', 김장 김치 맛 1년 내내 지키는 아주 쉬운 비법!

 

목차

1. 장기보관기능을 위한 준비: 김치 담그는 단계부터
2. 딤채 김치냉장고, 핵심 기술 이해하기
   • 오리지널 땅속 냉각 방식의 원리
   • 초정온 기술: $±0.1℃$의 비밀
3. 장기보관기능 완벽 활용을 위한 3단계 세팅법
   • 단계 1: 김치통 준비 및 채우기
   • 단계 2: '장기보관' 모드 설정
   • 단계 3: 사용 중 관리 및 주의사항

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장기보관기능을 위한 준비: 김치 담그는 단계부터

딤채 김치냉장고의 뛰어난 장기보관기능을 100% 활용하기 위해서는 사실 김치를 담그는 초기 단계부터 몇 가지 준비가 필요합니다. 김치의 염도와 양념이 장기 보관의 성패를 좌우하는 중요한 요소이기 때문입니다.

1. 염도 맞추기:
장기간 보관할 김장 김치는 바로 먹을 김치보다 약간 더 짜게 담그는 것이 매우 중요합니다. 염도가 낮으면 김치가 쉽게 얼거나 물러져서 맛이 변하고 빠르게 쉬어버릴 수 있습니다. 일반적으로 소금에 절이는 과정에서부터 염도를 평소보다 높게 조절하여 효소의 활발한 활동을 늦추고 발효 속도를 제어해야 합니다.

2. 양념의 조절:
김치를 무르게 만드는 주범인 설탕, 젓갈, 화학조미료 등의 사용은 최소화하는 것이 좋습니다. 특히 설탕이나 젓갈은 발효를 촉진시켜 김치를 빨리 시게 만들 수 있으므로 장기 보관용 김치에는 레시피보다 조금 적게 사용해야 최적의 상태를 유지할 수 있습니다.

3. 위생 상태 유지:
김치를 담을 때 사용하는 모든 도구와 김치통은 깨끗하게 세척하여 물기를 완전히 제거해야 합니다. 김치에 잡균이 섞이는 것을 방지하여 보관 중 곰팡이가 생기거나 군내가 나는 것을 막을 수 있습니다.

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딤채 김치냉장고, 핵심 기술 이해하기

딤채 김치냉장고가 김치를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 비결은 독자적인 냉각 기술에 있습니다. 이 기술을 이해하면 장기보관기능을 더욱 효과적으로 사용할 수 있습니다.

오리지널 땅속 냉각 방식의 원리

전통적으로 김칫독을 땅에 묻어 보관했던 선조들의 지혜를 현대적인 기술로 구현한 방식입니다. 저장실 자체를 직접 냉각하여 한겨울 땅속 환경과 유사한 온도를 유지합니다.

• 직접 냉각: 일반 냉장고처럼 찬 바람을 불어 넣어 냉각하는 간접 냉각 방식이 아닌, 저장실 벽면과 바닥에 냉각 파이프를 내장하여 저장 공간 전체를 직접 냉각합니다.
• 수분 보존: 저장실을 직접 냉각하면 찬 바람이 김치 표면의 수분을 빼앗아가는 것을 최소화하여 김치 내부의 수분을 지켜줍니다. 이로 인해 김치가 마르거나 무르는 현상을 방지하고 아삭한 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
• 온도 유지: 저장고 자체가 냉각되기 때문에 문을 자주 열지 않아도 내부 온도가 외부 환경의 영향을 덜 받아 안정적인 저온 상태를 유지합니다.

초정온 기술: $±0.1℃$의 비밀

김치 맛의 변화는 미세한 온도 변화에서 시작됩니다. 딤채는 초정온 기술을 통해 김치 저장고의 온도 편차를 $±0.1℃$로 극소화합니다.

• 온도 편차 최소화: 정밀한 제어를 통해 온도를 항상 일정하게 유지하면 김치가 익는 속도를 정확하게 통제할 수 있습니다. 온도의 오르내림이 거의 없으므로 김치가 숙성되는 과정이 느리고 안정적으로 진행되어 장기간 일정한 맛을 유지하게 됩니다.
• 냉기 에어커튼: 도어와 저장실 사이에 두꺼운 냉각층이 형성되어 외부 공기의 유입과 내부 냉기의 유출을 동시에 최소화합니다. 이는 저장고 내부의 온도 변화를 막아주어 초정온 환경을 보조하는 역할을 합니다.

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장기보관기능 완벽 활용을 위한 3단계 세팅법

딤채 김치냉장고의 장기보관기능은 매우 간단하게 설정할 수 있지만, 최상의 효과를 위해 아래 3단계 절차를 따르는 것이 좋습니다.

단계 1: 김치통 준비 및 채우기

장기 보관의 성공 여부를 결정짓는 가장 중요한 단계 중 하나입니다.

• 김치통의 선택: 김치 전용 용기를 사용해야 밀폐력이 우수하여 외부 공기와의 접촉을 차단하고 냉기 손실을 막을 수 있습니다.
• 김치 채우는 양: 김치를 김치통에 가득 채우지 않도록 주의해야 합니다. 김치가 발효되면서 약 20% 정도 부피가 커지기 때문에, 용량의 80~90% 정도만 채우는 것이 적절합니다. 너무 가득 채우면 발효 과정에서 김치통이 부풀어 뚜껑에 틈새가 생겨 공기에 노출되거나 국물이 넘쳐날 수 있습니다.
• 국물에 잠기도록: 김치 표면이 항상 김치 국물에 완전히 잠겨 있도록 해야 합니다. 공기에 노출된 김치는 쉽게 변질되거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 국물이 부족하다면 깨끗한 비닐이나 위생 랩을 김치 위에 덮어 공기 접촉을 최소화하는 것도 좋은 방법입니다.
• 잠금 장치 확인: 김치통의 잠금부(클립)를 네 군데 모두 완전히 잠가서 밀봉 상태를 완벽하게 유지해야 합니다.

단계 2: '장기보관' 모드 설정

딤채 김치냉장고의 '장기보관(또는 '김치 장기보관', '오래 보관' 등으로 표시될 수 있음)' 모드를 선택하는 것은 매우 쉽습니다.

• 전원 켜기: 제품의 전원이 정상적으로 연결되어 있는지 확인합니다.
• 모드 선택: 김치냉장고 전면 또는 내부 패널에 위치한 '보관', '김치', '모드 선택' 등의 버튼을 눌러 원하는 저장실을 선택한 후, '장기보관' 또는 그에 해당하는 기능 버튼을 선택합니다.
• 온도 확인: 장기보관 모드는 김치가 얼지 않는 최적의 저온 상태로 자동 설정됩니다. 별도로 온도를 변경하지 않고 제조사에서 설정한 기본 온도를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 이 설정은 김치의 발효 속도를 극도로 늦추어 신선한 맛을 오랫동안 보존합니다.

단계 3: 사용 중 관리 및 주의사항

장기보관 모드를 설정한 후에도 몇 가지 사항을 지켜야 김치 맛을 완벽하게 유지할 수 있습니다.

• 도어 개폐 최소화: 장기보관 중에는 김치냉장고의 도어를 가능한 한 자주 열지 않아야 합니다. 도어를 열 때마다 외부의 따뜻한 공기가 유입되고 내부 온도가 변하게 되어 김치 맛을 떨어뜨리는 주요 원인이 됩니다. 김치를 꺼낼 때는 신속하게 필요한 양만 꺼내고 바로 문을 닫아야 합니다.
• 주변 환경 관리: 김치냉장고 주변 온도가 너무 높으면 냉각 능력이 떨어지고 전기 소모가 많아질 수 있습니다. 직사광선이 닿지 않고 열을 발생하는 전열 기구와 멀리 떨어진 서늘한 곳에 설치해야 최적의 성능을 발휘합니다.
• 보관 상태 정기 확인: 장기간 보관하는 중이라도 최소 1~2개월에 한 번씩 김치의 보관 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 만약 김치 국물이 부족해져 김치가 공기에 노출되었다면, 위생 비닐 등으로 표면을 다시 덮어주어 밀봉 상태를 복구해 주어야 합니다.